Desayunos

FRUTA

Parfait de frutos rojos

Capas suaves de yogurt griego con una mezcla de frutos rojos y granola. 230gr

$149

Fruta de temporada

Mix de frutas en rebanadas y frutos rojos.

$89

Yogurt griego

50gr de yogurt de vainilla “Chobani”.

$29

Granola

40gr de mezcla de nueces y semillas endulzada con miel de abeja natural.

$19

ALMUERZO TRADICIONAL $253

Chilaquiles (con salsa de tu elección) + 2 guisados. Puedes cambiar un guisado por huevos al gusto. Por $35 extra, cambia un guisado por: Cecina dorada, Cecina a la plancha o Chicharrón de la Ramos.

Chorizo en salsa verde 175gr

Chorizo artesanal, en salsa de jitomate y chile serrano asado.

CHORIZO EN SALSA VERDE

CARNE DE PUERCO EN SALSA VERDE

RES EN PASILLA

CHICHARRÓN DE LONJA EN SALSA VERDE

CHICHARRÓN PRENSADO EN CHILE ROJO

COCHINITA PIBIL

CECINA A LA PLANCHA

CECINA DORADA

FRIJOLES

Carne de puerco en salsa verde 175grCarne de puerco en salsa verde 175gr

Jugosos trozos de carne de cerdo en salsa de jitomate con chile serrano asado.

Res en pasilla 170gr

Suave pulpa de res con trocitos de papa en salsa de chile pasilla.

Chicharrón de lonja en salsa verde 175gr

Uno de los favoritos por nuestros comensales, en salsa borracha de jitomate con chile serrano. ¡De los favoritos de nuestros clientes!

Chicharrón prensado 170gr

Delicioso chicharrón prensado en salsa de chile puya, con un toque de especias que resaltan su sabor.

Cochinita pibil 175gr

Elaborado con achiote artesanal de Mérida. ¡Es una de nuestras especialidades!

Huitlacoche 120gr

Un manjar de la cocina mexicana, salteado con ajo y cebolla.

Rajas con crema 130gr

Delicadas tiras de chile poblano guisadas con cebolla en medias lunas, suavemente cocinadas en crema.

Nopales 130 gr

Ensalada de nopal con pico de gallo acompañada de cubos de queso panela.

Papas 120 gr

Suaves trozos de papa salteados con jitomate, cebolla y chile.

Champiñones 130 gr

Bañados en una cremosa salsa de chipotle, con un toque ahumado y picante.

Frijoles 120gr

Refritos en manteca, un sabor profundo que realza la tradición mexicana.

Cecina a la plancha 120gr

Cecina Real de Plata. Carne de res extrafina.

Cecina dorada

Cecina San Carlos. 100% de res, elaborada artesanalmente en Guanajuato.

Chicharrón de la Ramos 80gr

Crujiente chicharrón frito, originario de Monterrey, Nuevo León.

CHILAQUILES

Coronados con queso fresco, crema, cebolla morada en medias lunas y acompañados con frijoles.

Chilaquiles rojos

Suave y deliciosa salsa roja de jitomate. ¡No pican!

$145

Extras

HUEVO$24

CLARAS$24

POLLO$24

Chilaquiles verdes

Sabrosa salsa cremosa de tomate y chiles verdes, ¡Con un toque de picante!

$145

Extras

HUEVO$24

CLARAS$24

POLLO$24

Chilaquiles Herencia López

Mezcla intensa de habanero, serrano y chile de árbol. Perfecta para los amantes del picante.

$157

Extras

HUEVO$24

CLARAS$24

POLLO$24

Chilaquiles Negros “San Fabis”

Coronados con chicharrón de La Ramos bien doradito y una salsa con matices de chiles secos.

EXTRAS

Huevo

1 pza

$28

Claras

1 pza

$28

Pollo

150gr de pollo desmenuzado.

$48

Queso ranchero

45gr de queso fresco.

$28

Crema

65gr.

$28

Aguacate

Media pieza de aguacate rebanado.

$35

Cecina a la plancha

20gr Cecina de res Real de Plata.

$116

Cecina dorada

Cecina San Carlos.

$116

Carne de puerco en salsa verde

175gr.

$88

Chicharrón de lonja en salsa

175gr.

$88

Chicharrón prensado

170gr.

$88

Chorizo en salsa

175 gr

$88

Cochinita pibil

175 gr

$88

Res en pasilla

175 gr

$88

Chicharrón de la Ramos

80gr de chicharrón bien doradito.

$116

Huitlacoche

120 gr

$68

Flor de calabaza

Guisada a la mexicana.

$68

Champiñones

130 gr

$68

Papas

130gr a la mexicana.

$68

Nopales

130gr con pico de gallo y queso panela.

$68

Frijoles

250 gr refritos con manteca.

$68

HUEVOS

Huevos al gusto

3 pzs acompañados de tiernos trozos de jamón de pierna o chorizo o a la mexicana servidos con frijoles refritos.

$149

Rancheros

2 pzs de huevo estrellados sobre una tortilla con frijoles, bañados en salsa martajada de jitomate.

$149

Divorciados

2 huevos estrellados bañados en suave salsa roja y verde, acompañados con frijoles refritos y queso ranchero.

$149

Omelette

Relleno con espinacas frescas, champiñones salteados, tocino crujiente y queso derretido.

$175

Omelette de la milpa

Relleno con queso panela, calabacita y champiñones con salsa de chile poblano y frijoles.

$185

Omelette de berries

Tortilla de huevo y betabel rellena con queso crema,nata y tocino con compota de frutos rojos y granola, ¡Delicioso!

$209

Omelette de mole al gratín

Tortilla de huevo rellena de pollo desmenuzado bañado con nuestro mole de la casa y queso mozarela gratinado.

$209

Huevos Motul

2 pz de huevos estrellados montados sobre una cama de frijol negro en un sope azul, bañados en salsa roja, jamón, chícharos y plátano macho frito.

$205

ESPECIALIDADES DE LA CASA

Chamorro adobado

Chamorro de cerdo en adobo de 4 chiles, acompañado de frijoles refritos y una salsa tatemada de habanero con piña.

$319

Tamal de acelgas con carne de cerdo

3 pzs de tamal montados con carne de cerdo, crema, queso ranchero acompañado de frijoles.

$253

Huevos “Chito"

2 pzs de tortilla de maíz dorada rellena de huevo estrellado coronado con chicharrón de lonja.

$219

Papatzules

4 tortillas de maíz enrolladas rellenas con hongos silvestres y un toque de chile serrano bañado con mole verde de la casa.

$219

RECETAS DE LA FAMILIA

Enfrijoladas “Minerva”

4 pzs de tortilla bañadas de frijoles con chipotle y guisado a elegir montado o rellenas de pollo. Sugerimos con chicharrón de lonja.

$219

Enmoladas “Tía Osve”

4 pzs rellenas de pollo, bañadas de mole dulce estilo poblano (receta de la Tía Osve) acompañadas de cebolla desflemada y queso ranchero.

$235

Enchiladas Suizas

4 pzs de tortilla de maíz rellenas de pollo bañadas con salsa cremosa de poblano, serrano y jalapeño con queso gratinado.

$273

Bistec Campirano

Corte de bistec (200gr) a la plancha, bañado en salsa tatemada de chile puya y tomatillo, acompañado de frijoles de la olla con queso fresco.

$253

LO GARNACHERO

Birria de res

Carne jugosa cocinada a fuego lento con una mezcla de chiles y especias seleccionadas..

$203

La grosera

Mega quesadilla de tortillas de maíz dorada en manteca de cerdo rellena de bistec o chorizo, acompañada de cebollita y chiles toreados con salsa picosita de árbol

$189

Tacos de lengua estilo Herencia

Trío de tacos de lengua de res acompañados de cebolla y cilantro, con una salsa de chile de árbol.

$229

Gorditas de manteca

Tres gorditas rellenas con prensado bañadas en manteca acompañadas de frijoles.

$209

Gorditas “Elvis”

Tres gorditas de masa azul rellenas de queso de cabra con prensado.

$219

Gorditas “Xoco"

3 Gorditas de masa azul, rellenas con papas a la mexicana, champiñones en crema de chipotle y nopales asados con panela.

$179

Gordita ahogada "Recomendación"

Gordita de masa azul, rellena con chamorro adobado sobre espejo de frijol negro, acompañado con nuestra salsa de piña - habanero.

$119

Cecina dorada con guacamole Herencia.

160gr de guacamole estilo Herencia con tropiezos de piña asada, arándanos y cacahuates acompañado de Cecina dorada San Carlos.

$297

Molletes

2 pzs de frijoles y jamón o tocino o chorizo con mezcla de queso gratinado y pico de gallo.

$119

MENÚ INFANTIL

INCLUYE JUGO, LECHE O CHOCOMILK

Huevo estrellado o revuelto

Con jamón o salchicha. Acompañado de frijoles y bebida.

$99

Hot Cake

1 pza sencilla acompañada de mantequilla, miel y bebida.

$99

Molletes infantiles

2 pzs con frijoles y queso gratinado acompañado con pico de gallo sin chile y bebida.

$112

Sincronizadas

De jamón en tortilla de harina acompañado de papas a la francesa y bebida.

$112

Mini club sandwich

En pan blanco artesano tostado relleno con tocino, jamón y queso; acompañado de papas a la francesa y bebida.

$112

LO DULCE

Hot cakes

3 pzs de hot cakes acompañados de plátano y frutos rojos con nutela o maple.

$149

Hot cakes “Eugenia”

2 pzs de hot cakes de chocolate-betabel bañados con ganache de chocolate, con tropiezos de galleta y acompañados de helado.

$209

Pan dulce

Pregunta por el pan dulce del día.

$46

Concha con nata

Disponible sábado, domingo y lunes.

$79

Pan Francés a Emma

Pan de masa Danesa 100% mantequilla, relleno de frutos rojos, queso crema y tropiezos de galleta, acompañado de helado de creme brulé.

$289

Pan Francés a Mateo

Pan de masa Danesa 100% mantequilla, relleno de queso crema, crema de cacahuate, plátano dominico flameado, y pretzels, con helado de crema de cacahuate y caramelo.

$289

LO LIGHT

Huarache de cecina Real de Plata

Nopal asado cubierto con cecina Real de Plata a la plancha, queso panela y ensalada de aguacate con mango.

$237

Omelette verde ligero

Relleno de espinacas, cebolla salteada y queso de cabra, sobre un espejo de salsa de tomate.

$209

Orden de cecina a la plancha

160gr de guacamole estilo Herencia con tropiezos de piña asada, arándanos y cacahuates acompañado de 120gr de Cecina Real de Plata.

$297

BEBIDAS CALIENTES

Café Americano

Café de Oaxaca, de sabor intenso y cuerpo equilibrado. Refil ilimitado.

$65

Café de Olla

Tradición mexicana, con piloncillo y canela. Refil ilimitado.

$69

Café descafeinado

Café de Colombia. Refil ilimitado.

$65

Café lechero

Suave, cremoso y perfecto, pídelo con leche regular o deslactosado.

$89

Capuchino

Leche espumada con café espresso.

$89

Café espresso.

Extraído a presión para resaltar su sabor intenso.

$49

Atole de guayaba

Espeso y reconfortante, con el dulzor natural de la guayaba y un toque de canela.

$59

Chapurrado

Espeso, calientito y lleno de tradición.

$59

Chocolate caliente

Taza grande, elaborado con chocolate Abuelita.

$59

Té

Pregunta por las más de 6 infusiones diferentes.

$39

BEBIDAS FRIAS

Agua embotellada

Agua alcalina, 500ml.

$29

Naranjada

Natural o mineral con jugo de naranja 100% natural.

$43

Limonada

Natural o mineral con limón recién exprimido.

$43

Rusa mineral

Con lata de Agua Ciel mineral, limón y sal en grano.

$53

Rusa Topochico

Con agua Topochico 600ml, limón y sal en grano.

$63

Agua de sabor del día

100% natural sin sabores artificiales.

$53

Jarra de agua del día

100% natural sin sabores artificiales. 1.7litros.

$233

Frapuchino

Con helado, café regular o descafeinado y crema batida.

$114

JUGOS

Jugo de zanahoria

420ml de jugo 100% natural.

$73

Jugo de naranja

420ml de jugo 100% natural, exprimido al momento..

$73

Jugo combinado

Combinación de naranja y zanahoria. 420ml

$73

Jugo verde

Apio, piña, manzana, espinacas, pepino y naranja. 420ml de jugo.

$89

Jugo Edelmira

La especialidad de la casa, mezcla perfecta de papaya, naranja y guayaba. 420ml.

$89

MALTEADAS

Vainilla

Con helado y crema batida, pídela con leche regular o deslactosada.

$110

Chocolate

Con helado de chocolate y crema batida, pídela regular o deslactosada.

$110

Fresa

Con helado, fresa natural y crema batida, pídela regular o deslactosada.

$110

LICUADOS

Rompope

Rompope con leche entera o deslactosada.

$54

Chito

Papaya, amaranto y leche. Fuente de energía y proteína.

$65

Platano

Leche entera o deslactosada con platano y un toque de canela.

$44

Chocomilk Herencia

Mezcla de plátano, leche, chocomilk y un toque de rompope.

$65

Chocomilk

Con leche entera o deslactosada y un poco de hielo.

$44

Vaso de leche

Leche Santa Clara, entera o deslactosada.

$33

REFRESCOS

Coca Cola regular

Lata de 355ml.

$45

Coca Cola zero

Sin azúcar, Lata de 355ml.

$45

Coca Cola light

Lata de 355ml.

$45

Sprite

Lata de 355ml.

$45

Mundet

Lata de 355ml.

$45

Fanta

Lata de 355ml.

$45

Agua mineral Ciel

Lata de 355ml.

$45

Agua mineral Perrier

330ml.

$53

Agua mineral Topo Chico

600ml.

$53

COCTELERIA Y BEBIDA FRIA

Fresh Magenta

Frutos rojos macerados con hierbabuena y agua mineral.

$82

Zarzalychee

Concentrado de lychee, jugo de arándano y un toque de limón.

$149

Watermelon twist

Jugo de sandía con un twist de limón y un toque de hierbabuena.

$82